Lleve una sartén al fuego con el aceite, el ajo y las anchoas, bien picaditos, rehogue un poco y agregue las alcaparras y las aceitunas, ambas bien picaditas, rehogue un poco más, agregue el perejil muy picadito y el ají, seguidamente los tomates pelados y picados en peque–os trozos, revuelva bien y deje cocinar por unos dos minutos, pruebe un poco de salsa y sí es necesario, agregue un poco de sal.

Cocine los spaghetti en cinco litros de agua hirviendo con una cucharada de sal, escúrralos muy al dente, viértalos en la sartén de la salsa, revuélvalos y envíelos a la mesa en la misma sartén.