From: Connie [connie@satlink.com]
Sent: Lunes, 05 de Marzo de 2001 08:53 a.m.
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: Re: recetas# Panqueques


Ingredientes para masa básica de crepes o panqueques:

7 o 8 cucharadas soperas de harina
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharadas de manteca derretida
1 taza de leche
manteca para engrasar el sartén

Ponga la harina y la sal en un bol, incorpore los huevos batidos con la manteca derretida. Remueva hasta que este suave. Poco a poco añada la leche. Deje reposar 2 horas.

Caliente la sartén antes de enmantecarla. Vierta una cucharada de masa en el centro y otra junto al borde. Incline la sartén hasta que se junte la masa.

Vuelva a poner la sartén a fuego moderado y cocine la crepe hasta que se vuelva opaca y seca por arriba y empiece a formarse burbujas de aire por debajo.

Pase una espátula flexible por el borde de la crepe para despegarla del sartén y de vuelta. Cocínela 1 minuto del otro lado. Repita hasta que se termine la masa, enmantecando la sartén entre uno y otro crepe. Apílelos mientras los va haciendo y manténgalos al calor. Rinde de 8 a 12 crepes.

  ----- Original Message ----- 
  From: mflopeztorres@hotmail.com 
  To: cocina-recetas@yahoogroups.com 
  Sent: Sunday, March 04, 2001 5:20 PM
  Subject: recetas# Panqueques


  ¿Podríais indicarme la receta de los panqueques? Creo que son 
  parecidas a las filloas gallegas o las crèpes francesas, pero no sé 
  exactamente cuál es el ingrediente o elaboración que las diferencia.

  Gracias
  Paqui


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