From: Mileidys Arteaga Rodríguez. Servicios de Inf
[mileidys@biomundi.inf.cu]
Sent: Jueves 24 de Agosto de 2000 09:17 AM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: Re: recetas# Queso blanco cubano.

Aquí les  va mi receta de QUESO BLANCO.
Necesitamos.
1- de 8 a 10 L de leche
2- Algún ácido Ej. Acido láctico, Limón.
3- Sal a gusto, (4,8g por litro)
4-Saborizante, puede ser ajo, cebolla, a gusto
5-Una cucharada de yogurt.
Se calienta la leche a 83 o 85 grados, en esta temperatura, se le 
agrega el ácido diluido de la siguiente manera.
1,3% en agua. ó 13ml a completar con agua.
Luego se agita, y se deja en reposo por 18 mts, separas el suero de 
la masa, le echas la sal, saborizantes, en un molde, con huequitos 
para que elimine el resto del agua, le pones encima algo que pese.
Ser deja reposar hasta el otro día.
Espero que lo disfruten muchísimo.
Besos a todos Mileidys


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