From: Margarita Lostaunau [mlostaunau20@yahoo.com]
Sent: Lunes, 14 de Mayo de 2001 09:46 p.m.
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: Re: recetas# barbacoa y salsa de ostras

La salsa de ostras es lo mismo que la salsa de
ostiones, es un ingrediente muy usado en los platos
chinos pero en poquisima cantidad, ya que es un poco
fuerte. Aqui va una receta.
MargaritA


LOMO EN SALSA DE OSTRAS
Ingredientes:

300gr de lomo, cortado en cubos de 3 X 3 cm
2 cucharada de ficula de mamz
Sal
1 cucharada de agua
1 clara, batida
1/2 zanahoria
1/4 ajm verde
1/4 cebolla
1/2 taza de caldo de ave
1 chorrito de salsa de ostras
1 diente de ajo, machacado


Salar la carne.
Hacer una pasta con una cucharada de ficula y el agua
y pasar la 
carne por esta preparacisn. Luego hacerlo por la clara
batida y 
reservar.
Cortar en juliana fina la zanahoria, el pimiento, la
cebolla y 
cocinar todas estas verduras juntas por unos minutos.
Calentar aceite en el wok y cocinar la carne, como
maximo de 2 a 3 
minutos, hasta que cambie de color. Retirar el aceite,
agregar las 
legumbres y cocinar unos minutos mas.
En una sartin colocar el caldo de ave, la salsa de
ostras, el ajo, la 
otra cucharada de ficula de mamz y calentar. Agregar
esta salsa a la 
preparacisn anterior y servir caliente.



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