From: Blanca Estela Sánchez González [primavera3ra@yahoo.com.mx] Sent: Martes, 26 de Septiembre de 2000 05:07 p.m. To: cocina-recetas@egroups.com Subject: Re: recetas# tacos mexicanos tortillas mexicanas preparación de la masa ingredientes: 3 Kg de maíz de elote cal 1 cucharada sopera por Kg agua la suficiente preparación de la masa: el maíz se pone en el fuego con la cal hasta que hierva, se revisa que el pellejo se desprenda con facilidad, (no hervir mucho) después de esto tapar la olla y dejar reposar un rato, posteriormente se lava muy bien el maíz y se muele en molino o en metate, para darle la consistencia deseada a la masa agregarle un poco de agua no mucha solo la necesaria para que tenga una consistencia suave y no pegajosa, una vez hecha la masa se pone en un recipiente y se tapa con un paño medio húmedo para que no se reseque mucho elaboración de las tortillas Se pone al fuego un comal grande para que este bien caliente el tiempo que dure la elaboración de las tortillas. , Se hacen bolitas de masa según el tamaño que queramos. en una prensa para tortillas se pone la bolita en medio de 2 plásticos para que no se pegue, se apresa y después se desprende del plástico teniendo cuidado de no romperla, se pasa al comal caliente para que se cosa teniendo cuidado de que no se reseque mucho y con la mano o un bolteador se le da vuelta a la tortilla para que se cosa del otro lado y así se sigue hasta que este bien cosida la masa y listo Existen en el mercado harinas de maíz ya preparadas y en polvo a las cuales solo basta echarles agua para lograr una masa de buena calidad. Blanquita Mexico D.F. --- Sol y Nieve escribió: > Vivo en el sur de Argentina, probe una vez una > comida llamada TACOS > MEXICANOS , por favor si alguien tiene la receta le > agradeceria me la > envien.- > Gracias.- > > ----- Original Message ----- > From: Luz Elena Durán > To: > Sent: Saturday, September 23, 2000 12:51 PM > Subject: Re: recetas# [Fwd: Receta mejicana] > > > > > > Fernanda Feuereisen, > > > > Te mando la receta de las tortillas Mexicanas > :))) > > Perdon por no hacerlo antes, pero estaba muy > ocupada > > terminando mi semestre escolar. > > TAmbien quiero decirle al grupo, que les agradesco > > mucho todas las ricas recetas que envian, ya tengo > > mas recetas que vida para cocinar :)))))))))))))) > > Les pido tambien disculpas por haber estado tan > > "alejada" de le grupo, pero solo estaba "alejada" > en > > comentarios, o en poder enviarles alguna pobre > receta > > mia, pero nunca en leer todos sus correos y > guardar > > las recetas que crea yo pueda cocinar > :))))))))))))) > > > > Los quiero mucho, y mil gracias por todo lo que > son. > > :))))))))))))))))))))))))) > > El Paso, TExas USA > > Luz Elena (recetas abajo de esto) > > Adjunto esta pagina donde vienen las recetas > tipicas > > de los estados de Mexico. > > > http://www.mexicodesconocido.com.mx/comida/2070.htm > > > > Mi querida Fernanda, he intentado buscarte la > receta > > para tortilla de maiz, pero hasta ahorita no la > puedo > > encontrar, pero seguire buscando, aqui donde yo > vivo > > ya las venden preparadas y por eso, yo no se > hacerlas, > > pero aguarda un poquito y te la cosigo :)))))))) > > Mientras, intenta las de harina, son deliciosas > tambien. > > > > TORTILLAS DE HARINA > > > > INGREDIENTES > > > > 500 gramos de harina de > trigo, l/3 de > > cucharada de sal, 1 > cucharadita de > > polvo de hornear, 150 gramos > de > > manteca de cerdo o de > manteca > > vegetal, 1 taza > aproximadamente, de > > agua caliente. Para 10 a 15 > personas. > > > > PREPARACIÓN > > > > Se mezcla la harina con la sal y el polvo para > hornear. Se hace > > una fuente con la harina y en el centro se coloca > la manteca, se > > mezcla y se añade agua pocó a poco hasta lograr > una consistencia > > con la que se pueda formar una bola blanda. Se > hacen unas > > bolitas, llamadas "testales", del tamaño deseado y > se van > > extendiendo con el palote, del grueso deseado, > sobre una mesa > > enharinada dándoles la forma de tortilla. Se > cuecen en el comal > > caliente. > > > > > > > > PRESENTACIÓN > > > > Se sirven en un tortillero forrado o envueltas en > una servilleta. > > > > > > >From: Almeja Del Rio > > >Reply-To: cocina-recetas@egroups.com > > >To: AACocina > > >Subject: recetas# [Fwd: Receta mejicana] > > >Date: Tue, 19 Sep 2000 08:05:02 -0400 > > > > > > > > >-- > > >Almeja Del Río > http://molusco.tripod.com/index.html > > ><< message5.txt >> > > > > > _________________________________________________________________________ > > Get Your Private, Free E-mail from MSN Hotmail at > http://www.hotmail.com. > > > > Share information about yourself, create your own > public profile at > > http://profiles.msn.com. > > > > > > > > sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html > > > > > > > > -------------------------- eGroups Sponsor > > sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html > > > _________________________________________________________ Do You Yahoo!? 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