From: Almeja Del Rio [almejaEmail@email.com]
Sent: Jueves 18 de Noviembre de 1999 08:12 PM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: recetas++ Alemana de salchicho'n

Alemana de salchichón

de: http://www.lanacion.com.ar/espec/cocina/971104/coc-02.htm

                  Para 4 porciones 

                   3-4 chorizos alemanes o 300 g de salchichón de carne 
                   1 pepino mediano 
                   1/2 taza de pepinitos en vinagre 
                   una cebolla de 100 g 
                   4 cucharadas de vinagre de vino 
                   una cucharada de té de mostaza 
                   sal 
                   pimienta 
                   8 cucharadas de aceite de oliva 
                   1 puñado de rúcula 
                   albahaca l 100 g de arvejas 
                   algún queso duro

                    1.Calentar los chorizos alemanes en agua, sin dejar que
hiervan. Enfriarlos
                       y pelarlos, cortarlos en rodajas y éstas en mitades.
Hervir las arvejas en
                       agua salada a fuego fuerte, refrescarlas y
escurrirlas. Cortar el pepino
                       por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas, la
cebolla en anillos finos
                       y los pepinitos en tiritas finas. Preparar el
aderezo: diluir la mostaza en el
                       vinagre, agregar sal, pimienta, el aceite y batir.
Mezclar con el chorizo y
                       los demás ingredientes menos arvejas y hojas, y
dejar marinar durante
                       media hora. 
                    2.Colocar en los platos las hojas de rúcula y de
albahaca, lavadas y
                       escurridas, y las arvejas. Echar encima la
preparación anterior. Mezclar
                       un poco y terminar con escamas de queso duro. 

                        Menú: ensalada alemana de salchichón, polenta con
salsa de tomate y pesto,
                                                  helado de frutilla y
yogur. Vino rosado.
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   almejaEmail@Email.com
  "De acuerdo, solo estamos conversando..."



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