From: pcerdan@exploran.com.pe
Sent: Lunes 22 de Noviembre de 1999 10:14 PM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: recetas++ Chancho con Piña

Hola amigos!

Aca les mando una receta muy buena (y rapida) que prepare este domingo.

CHANCHO CON PIÑA

1 1/2 Kg. de chancho
1 lata de piña en rodajas
2 o 3 pimientos grandes
1 huevo
harina suficiente
sal
pimienta

Se corta la carne en trozos de 4x 4 cms aproximadamente, se pasan por 
huevo batido y despues por harina con sal y pimienta.  Se colocan los 
trozos en una olla con aceite.  Dejar freir a fuego lento para que la carne se 
cocine bien.  Retirar del fuego al terminar de freir.  En otra olla colocar 
media taza de azucar, el jugo de la piña en lata, un poco menos de media 
taza de vinagre blanco, un cuarto de taza de sillau, media taza de ketchup y 
una cucharada de maizena disuelta en un poco de agua.  Todo esto se 
lleva al fuego hasta que tome punto.  Una vez que haya tomado punto, se 
agrega la piña y el pimiento en cuadritos y finalmente los trozos de 
chancho.  Se tapa la olla y se deja que hierva unos 5 minutos, retirar del 
fuego y listo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Servir con arroz blanco, buen provecho (no se olviden de acompañar esto 
con un buen vino, salud!)

Paola


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