From: Erika P. Grinblat [epg@sinectis.com]
Sent: Domingo 31 de Octubre de 1999 12:28 AM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: recetas++ Chicken Pie

Hola Agustin, aqui te mando mi versión del pastel de pollo.

         Luna

Capital Federal, Argentina

CHICKEN PIE
Ingredientes:
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 hoja de Laurel
4 presas de pollo
200 grs de Champiñones frescos laminados
1 tapa de masa de hojaldre
4 fetas de jamón cocido (lonchas)
2 pimientos morrones en aceite
8 aceitunas verdes picadas


Preparación:
Rehogar la cebolla con los champiñones en aceite de oliva. Cuando esté
transparente, agregar el ajo, el pollo cortado en cubos y la hoja de Laurel.
Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar unos minutos, hasta que el pollo cambie completamente de color, sin
que termine su cocción. Si el fondo quedara muy abundante y líquido, espesar
con 2 cucharaditas de maicena (disuelta en agua fria)
Retirar del fuego, agregar las aceitunas y dejar reposar algunas horas.
En un recipiente de vidrio termico o ceramica profundo, colocar la
preparación. Sobre ella disponer las fetas de jamón y los morrones.
Cubrir con la masa de hojaldre. Hacer un corte el cruz en el centro para que
escapen los vapores.
Hornear durante 15 a 20 min hasta que la masa este dorada.

Notas: se puede enriquecer con corazones de alcaucil (alcachofas) en
conserva, o esparragos.
Para que el hojaldre no se pegue al molde, untar los bordes con manteca


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