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Subject: recetas++ Cocina turca

Cocina Turca

Pescado con hojaldre a la turca

Filetes de Róbalo dos por porción
Pistachos cantidad deseada
Pasas secas (oscuras y claras)
Menta fresca cantidad deseada
Rodajas de limón cantidad necesaria
Manteca 1 cucharada
Masa de hojaldre 1
Huevos batidos 1

Se coloca la masa de hojaldre, sobre la masa un filete de pescado de 
Róbalo, después se 
le coloca encima pistachos, las pasas secas, hojas de menta fresca y 
algunas rodajitas de 
limón, y la manteca. Se le pone encima el otro filete en forma de 
sandwich y se envuelve la masa. 
Se pinta con huevo batido y al horno.

Pechugas de pollo rellenas con salsa de naranjas

Pechugas de pollo finitas 1 por persona
Pistachos cant. nec
Menta fresca o seca cant. nec.
queso para fondue cant. nec
harina para rebozar
Aceite para freir
Ron para flambear
Gajos de naranja cant. nec.
jugo de naranja cant. nec
manteca 2 cucharadas

Se coloca la pechuga y se rellena con pistachos, menta, queso para 
fondue, y se envuelven. 
Se los pasa por harina y después se fríen en aceite caliente (no 
mucha). Luego se le agrega 
el ron a la olla con las pechugas, se deja que se flambeen. Se retiran 
las pechugas, se le
agrega los gajos de naranja, y el jugo de naranja, y después la manteca 
para espesar. Esta
salsa se sirve para acompañar el pollo.

Para una barbacoa (o parrilla) al estilo turco

En la barbacoa se puede colocar una pierna de cordero asada y rellena 
de dientes de ajo.
También se pueden hacer brochettes de carne de cerdo, grasa de cerdo, 
cebolla y así repetido
varias veces, con rodajas de limón en el centro.
Otra opción para los vegetarianos es colocar un brochettes con tomate, 
pimiento, berenjena
cebolla.

Para acompañar esta barbacoa se hace una ensalada de pimiento verde, 
tomate, pepino, y si
se quiere cebolla todo cortado en cuadraditos. Se le agrega bastante 
perejil (como cinco o 
seis cucharadas de perejil picado fresco)
Y a la ensalada se le va a agregar una salsa hecha de la siguiente 
manera: jugo de limón 2 
vasos, ajo picado, eneldo picado 2 cucharadas de cada uno más o menos, 
y perejil. Se le va
agregando aceite de oliva de a poco mientras se va batiendo con la 
batidora. Esa salsa se 
le agrega a la ensalada. Controlar de sal para quién le guste más 
salado.

También hay dos salsas para acompañar la barbacoa turca de yogurt:

Variedad nº1: Se coloca en una fuente bastante yogurt natural, chile 
turco rallado picante 
bastante cantidad, y puré de tomates. Todo esto se mezcla y así queda 
esta salsa

Variedad nº2: Se coloca en una fuente bastante yogurt natural, se le 
agrega hojas de oruga,
perejil picado, eneldo picado, pepino picado todo esto bastante 
cantidad, luego se mezcla.

Espero que les guste
Un beso
SILCHU

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