From: Roque [eugenio@cvtci.com.ar]
Sent: Lunes 27 de Marzo de 2000 06:36 PM
To: grupo
Subject: recetas++ Empanada Gallega

Como pronto vienen las pascuas les mando esta receta es para 8 porciones,
espero que les guste!!!!.


INGREDIENTES:

Para la masa:
10 gr.. de levadura
5 cucharadas de agua tibia
1/2 cucharadita de azúcar
50 cc. de aceite
40 gr.. de manteca
1 huevo
1 cucharadita de sal
300 gr.. de harina

Para el relleno:

!,500 kg. de cebollas
4 cucharadas de aceite de oliva
sal, pimienta, y pimentón a gusto
1 lata grande de sardinas
1 chorizo colorado
3 huevos duros
50 gr. de aceitunas verdes rellenas.

LA MASA
diluir la levadura en el agua tibia junto con el azúcar, dejar espumar unos
minutos y agregar el aceite, la manteca, el huevo y la sal.
Tomar la masa y dividirla en dos parte, una mayor que la otra. Estirar la
porcion mayor y tapizar una tartera de 24 o 26 cm. de diámetro, enmantecada.
Reservar

RELLENO
Pelar las cebollas cortarlas por la mitad y luego en rodajas finas. Cocinar
en aceite con la cacerola destapada y a fuego suave. Cuando estén tiernas,
retirar del fuego y condimentar con sal, pimiento y pimentón.
Dejar enfriar y acomodar la mitad de la preparación sobre la masa,
distribuir encima las sardinas sin espinas, el chorizo colorado, pelado y
cortado en rodajas finas, los huevos duros cortados en mitades o en cuartos
y por ultimo agregar las aceitunas.
Cubrir el relleno con las cebollas restantes.
Estirar la otra parte de la masa reservada y colocarla sobre el relleno,
formar el repulgue uniendo las dos masas.
Pincelar con huevo o aceite, dejar leudar 20 minutos y cocinar a horno
precalentado y moderado de 35 a 40 minutos.














































------------------------------------------------------------------------
sitio: http://cocinarecetas.tripod.com/index.html


------------------------------------------------------------------------
GET A NEXTCARD VISA, in 30 seconds!  Get rates 
as low as 0.0% Intro APR and no hidden fees.
Apply NOW!
http://click.egroups.com/1/975/0/_/5421/_/954200011/


Página principal de eGroups.com: http://www.egroups.com/group/cocina-recetas
http://www.egroups.com - Simplificando las comunicaciones del grupo