From: Roque [eugenio@cvtci.com.ar]
Sent: Domingo 30 de Abril de 2000 06:31 PM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: RE: recetas++ La medialuna 



Hola a todos!!!!
Acabo de llegar de viaje y estoy en el descarte de los emails. Mis ojitos
brillaron cuando leí MEDIALUNA!!!!
Podrían enviarme la receta por favor?
Que Dios les bendiga,

Hola Leonor!
Aquí te envío la receta de las medialunas de grasa. que salen igualitas a
las de panadería.

INGREDIENTES :

Para la masa.

15gr de levadura prensada.
150cc de agua tibia.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de sal.
250gr de harina.
1 cucharadita de margarina blanda.

Para el empaste.

90gr de margarina blanda.
40gr de harina.

Varios.

1 Taza de almíbar a punto de hilo flojo (optativo).
Manteca o margarina derretida, cantidad necesaria.

Procedimiento.
La masa.
Disolver la lavadura con el agua tibia junto con el azúcar y la sal. Se
agrega la harina y la cucharadita de margarina, se une todo rápidamente con
la mano pero sin trabajar mucho la masa.
Se estira sobre una mesa enharinada, dándole forma de un rectángulo de 1
centímetro de espesor, se tapa flojamente y se espera a que se note bien
hinchadita, mientras tanto se prepara el empaste.

Empaste.
Se pone la margarina blanda en un bol, se agrega de a poco la harina y se va
mezclando hasta lograr una pasta homogénea.
Con una espátula se unta con el empaste el rectángulo de la masa leudada, se
dobla la masa en tres como el hojaldre (una punta hacia el centro y se dobla
nuevamente).
Se aplasta la masa con los dedos y se deja de un espesor de un centímetro.
Luego se corta por la mitad transversalmente.Se enrolla por separado cada
mitad de la masa como si estuviese armando un pionono.
Se deja sobre la mesa y se tapa flojamente los rollos con un naylon y se
deja leudar por 45 minutos.

Armado de las medialunas.

Corte los rectángulos en tiras anchas de unos 8 X 10 cm
Corte en zig zag las tiras haciendo triángulos. Se pintan con manteca
derretida, enrrolle desde la base hasta el vértice y arquee cada rollito en
forma de medialuna.
Llévelas a una placa enmantecada y presione las puntas antes de colocarla en
la placa, se tapan y se deja leudar 10 minutos.
Se pintan con manteca o margarina derretida en horno caliente 10 a 12
minutos. Se baja el fuego y se deja unos minutos mas se se quiere al retirar
se pintan con almíbar.

Espero que lo entiendas, pero yo me iría a la panadería y me las compraría.

Nora.
nmf@lacompu.com



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