From: Almeja Del Rio [almejaEmail@email.com]
Sent: Martes 22 de Febrero de 2000 10:24 AM
To: cocina-recetas@egroups.com
Subject: recetas++ Curry de berenjenas

Curry de berenjenas   
                                    
                                  Ingredientes:  
                                  1 berenjena mediana  
                                  1 cebolla mediana  
                                  3 dientes de ajo  
                                  3 tomates medianos maduros  
                                  3 ajillos jalapeños  
                                  Pimienta negra y sal al gusto  
                                  1 cucharada de comino  
                                  1 cucharada de Tahini (condimento árabe a
base de sésamo)  
                                  Cilantro al gusto  
                                  5 cucharadas de yogur natural  
                                  4 cucharadas de aceite de oliva  

                                  Preparación:  
                                  Corte la berenjena en rodajas y, luego de
haber pelado la piel, escurra en papel absorbente y ponga a un lado. Freír
                                  la cebolla en rodajas hasta que esté
dorada, añadir ajo troceado y  
                                  tomate picado. Freír por aproximadamente
10 minutos a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Añada ajillos
                                  picados, comino, sal y pimienta. Luego
añada tahini y berenjena. Continúe revolviendo por 1 minuto más y añada
                                  cilantro.  
                                  Para servir, poner en un plato con el
yogur en el fondo. Acompañe con pan árabe (pita).  


en:http://personal.redestb.es/padobner/comparte.htm#Curry de berenjenas

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 "De acuerdo, solo estamos conversando..."



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